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AIGO BOULIDO
 
Il faut: 1 litre 1/2 d'eau,3 gousses d'ail,6 feuilles de sauge,sel,1 cuillerée d'huile d'olive,2 jaunes d'oeufs,quelques fines tranches de pain.

Mettre dans une casserole 1 litre 1/2 d'eau,sel,3 gousses d'ail écrasées,6 feuilles de sauge,1 cuillerée d'huile d'olive.

Faire bouillir 30mn.

Mettre dans une soupière 2 jaunes d'oeufs,les battre en versant dessus (peu à peu),le contenu de la casserole,aprés avoir sorti l'ail et la sauge.

Ajouter quelques fines tranches de pain et servir.