Il faut:  30g de beurre,2 cuil.à soupe d'huile,1.3kg de selle d'agneau,2 branches de thym,2 branches de romarin,2 gousses d'ail,4 grosses pommes de terre,sel,poivre.

Graisser les parois et le fond d'un plat allant au four avec le beurre et l'huile.

Poser le morceau d'agneau dans le plat.Disposer le romarin et le thym sur la viande.

Peler et couper les pommes de terre en morceaux,les disposer dans le plat autour de la viande ainsi que l'ail coupé menu.Saler,poivrer.

Cuire 1 heure à four chaud en retournant à mi-cuisson.