Pousses de bambou
aux oeufs
Pousses de bambou
aux oeufs
Ingrédients pour 4 personnes: 1 boîte de pousses de bambou (540g),3 oignons nouveaux,3 gousses d'ail,3 cuil.à soupe d'huile,2 cuil.à soupe de sauce de poisson,2 cuil.à soupe de sauce d'huître,1 cuil.à soupe de sucre en poudre,2 oeufs.
Rincez les pousses
de bambou et taillez-les en allumettes fines.
Nettoyez les oignons,fendez-les
en deux,lavez et coupez-les en tronçons d'environ 3 cm.
Pelez et hachez
les gousses d'ail.
Faites chauffer l'huile
et revenir l'ail dans une poêle.
Ajoutez les pousses
de bambou,les oignons,les sauces d'huître et de poisson ainsi que
le sucre.Faites cuire à feu moyen 3mn.
Poussez les légumes
sur le côté,cassez les oeufs,remuez jusqu'à ce qu'ils
aient pris.
Durant cette opération,les
oeufs ne doivent pas toucher les légumes.
Mélangez les
oeufs cuits avec les légumes.Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant
un peu de sauce de poisson ou d'huître.
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