Riz aux crevettes

 

Ingrédients pour  4 personnes:  500g de petites gambas ou de grosses crevettes crues,2 cuil.à soupe de soja claire,1/2 cuil. à café de poivre noir fraîchement moulu,2 oignons moyens,2 oignons nouveaux,3 gousses d'ail,1 concombre,3 cuil.à soupe d'huile,750g de riz cuit refroidi,2 cuil.à soupe de tomato ketchup,1 cuil.à café de sucre en poudre.

Décortiquez les gambas en laissant l'extrémité de la queue attachée au corps.Lavez-les et séchez-les.
Mélangez-les avec la sauce soja et le poivre,puis laissez-les reposer dans cette marinade environ 10mn.

Epluchez les oignons,émincez-les en anneaux fins.Lavez les oignons nouveaux et fendez-les en deux dans leur longueur,puis coupez-les en tronçons de 3cm de long.
Pelez et hachez finement les gousses d'ail.Pelez le concombre et débitez-le en rondelles d'environ 1/2cm d'épaisseur.

Faites chauffer l'huile et revenir l'ail dans une poêle.Ajoutez les crevettes et faites-les cuire environ 1mn,à feu vif,jusqu'à ce qu'elles rougissent.Ajoutez les anneaux d'oignons,et prolongez la cuisson de 1mn.

Incorporez alors le riz cuit,les oignons nouveaux,la sauce de poisson,le ketchup et le sucre.
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien chauds.
Poivrez et décorez avec les rondelles de concombre.

Variante:  vous pouvez réaliser cette recette en substituant aux crevettes 300g de porc taillé en lanières ou bien 300g de blancs de poulet taillés en lanières.
 

 
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