BEIGNETS DE FARINE DE CHATAIGNE

 

400g de farine de châtaigne,1 oeuf,1/4 litre d'eau,huile pour la friture,sel.

Fouettez les oeufs dans une terrine,puis ajoutez petit à petit la farine et l'eau en remuant.Salez.Attention: la pâte ne doit pas être liquide.
Faites chauffer l'huile de friture,formez les beignets à l'aide d'une cuillère à soupe,et laissez-les tomber dans l'huile un par un.
Faites-les dorer sur toutes les faces puis égouttez-les sur un papier absorbant.