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      Clafoutis aux pruneaux
Pour 4 personnes : 150 gr de farine, 250 gr de sucre, ¼ de litre de lait, 4 oeufs, 50 gr de beurre, ½ verre d'Armagnac, 400 gr de pruneaux.

La veille, mettez les pruneaux à gonfler avec l'Armagnac additionné d'un verre d'eau. Dénoyautez- les et mettez- les à cuire dans le mélange eau- Armagnac dans lequel ils ont trempé auquel vous ajoutez 100 gr de sucre. Dans un récipient creux, versez la farine, le sucre et les oeufs battus, incorporez peu à peu le lait et le beurre fondu en veillant bien à ne pas faire de grumeaux pour obtenir une pâte fluide et homogène.
Beurrez un plat à four, déposez les pruneaux égouttés sur le fond et versez la pâte.
Faites cuire à four chaud th.6, 180°, pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.

Choisissez un plat allant du four à la table car vous aurez un peu de mal à démouler ce dessert.