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"La tradition d'abord"

 

Testez nos recettes facilement réalisables.

 

 

entrees / soupes / snacks & aperitifs / les crepes / les gratins / les legumes / les pates / les poissons / les omelettes / le riz / Les tartes

viandes & vollailes / les desserts

 

 

entrees

Salade à la mode sicilienne
Salade composée
Salade aux foies de volaille
Salade de crabe aux légumes
Salade de feta des îles grecques
Salade fraîcheur aux langoustines
Salade de lentilles aux poissons fumés
Salade de moules aux flageolets
Salade de pois chiches aux oignons
Salade de porc aux pommes
Salade de printemps
Salade de spaghetti
Salade Russe

 

soupes

Aigo Boulido
Potage glacé au concombre
Salmorejo de Cordoue
Soupe de fèves aux olives

 

snacks & aperitifs

Aubergines dorées
Carpaccio de fromage
Croûtes aux lardons fumés
Croûtes paysannes
Pan bagnat
Oeufs "surprise"
Souffle au bleu et noix
La Tapenade
Toasts grillés à la tomate & aux anchois

les crepes

Galettes de sarrasin à l'oeuf
Pâte à crèpes salées

les gratins

Cassolette de pommes de terre aux noix et reblochon
Gratin de pintade aux champignons

les legumes

Aubergines persillade
Cake aux poivrons
Champignons de Paris à la mode tartare
Choux de Bruxelles salés sucrés
Méli-mélo de brocoli & saucisse

Mousse de carottes au figatelli
Pain de légumes
Poêlons de pommes de terre aux fromage et noix
Pommes de terre à la tomme de Savoie
Ramequins de courgettes à la menthe
Tomates farcies au fromage de chèvre

les pates

Capellini à l'ail et à l'huile
Fusilli à la crème fraîche
Gnocchis en sauce Béchamel
Lasagne aux blancs de Dinde
Spaghettini aux chipolatas & poivrons rouges
Spaghettis au thon
Tagliatelles fraîches au fenouil

les poissons

Bouillabaisse
Brochettes de la mer
Carpaccio de saumon de Norvège
Crevettes "Al Ajillo"
Croustades de filets de poisson
Dorade aux fines herbes
Dorade au gingembre
Filet de bar,morilles & de beurre blanc
Lotte aux agrumes
Lotte aux haricots cocos


Moules au safran
Pavés de Morue frîts (à l'Espagnole)
Petites seiches en persillade
Petits supions a la provençale
Poisson gratiné
Rougets sauce au beurre salé
Saumon aux champignons
Saumon au saint marcellin
Truite au court-bouillon & thym citron

les omelettes
Omelette aux lardons
Omelette aux morilles
Omelette aux olives
Omelette au poulet
Tortilla

le riz

Jambalaya au poulet & au chorizo
Paella
Pain de riz tomates & fromage
Risotto à la Milanaise

 

les tartes

Petites tartes au fromage de chevre
Pizza aux trois fromages
Quiche aux crevettes & à l'oignon
Quiche au saumon fumé
Tarte aux trois fromages
Tartelettes au fromage de chèvres

viandes & vollailes

Agneau rôti au romarin & au thym
Agneau au romarin & pommes de terre
Blancs de dinde aux figues
Boeuf Bourguignon
Boeuf carottes
Boulettes de porc
Cailles au vin
Carre de porc au gingembre et creme fraiche
Cassoulet Toulousain
Côtelettes de porc à la russe
Daube de porc à la provençale
Filets de dinde au bleu d'Auvergne
Foie gras poêlé aux abricots secs
Lapin à la méridionale
Lapin aux pruneaux
Lentilles à la mode fermière à la saucisse de Morteau
Magrets de canard aux fruits rouges
Millefeuilles de foie gras
Pain de veau aux olives
Pintade aux abricots secs
Porc au caramel
Porc aux épices
Poulet à la mode Marengo
Poulet basquaise
Poulet au curry (feuilletés)
Poulet grillé jus épicé au citron
Poulet au minervois
Rognons au Jerez
Rognons de veau au roquefort
Rôti de marcassin
Rôti de porc pommes et miel
Rôtie poêlée aux châtaignes & foie gras
Saucisson de morteau, légumes & vin blanc
Sauté de kangourou
Tajine d'agneau aux figues

les desserts

Beignets aux pommes
Beignets d'ananas frais et rhum brun
Cake a la banane
Cake gingembre,citron & whisky
Charlotte au chocolat & aux raisins
Clafoutis
Clafoutis aux pruneaux
Crème Catalane
Crumble aux cerises fraîches
Crumble framboises
Fondant au chocolat
Fromage blanc aux amandes
Galette au citron de tante Marthe
Galette des Rois (facilement réalisable)
Gâteau au citron
Gâteau poires-abricots
Gâteau au tapioca
Gratin de poires
Mandarines glacées
Mousse au chocolat
Pâte à crèpes sucrées
Petits soufflés aux figues
Poires au chocolat praliné
Tarte à la banane & noix de coco
Tarte au chocolat & aux abricots
Tarte levée aux abricots
Tarte au melon
Tarte aux raisins blancs
Tarte tatin

 

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