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FIADONE

 
Pour 6 personnes:  préparation: 20mn,cuisson: 30mn.

500g de Brocciu (sur le continent utiliser de la "Brousse"),4 oeufs,200g de sucre,2 citron râpés,1 cuil,à soupe d'eau de vie.

Ecraser le brocciu avec une fourchette.
Dans un saladier,battre les oeufs,puis ajouter le sucre,le brocciu écrasé,l'eau de vie et le zeste de citrons.Beurrer un moule puis verser le mélange dedans.
Faire cuire dans un four chaud (th.7) pendant 30 minutes environ,jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée