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GALETTE AU CITRON
Pour 4 personnes:

Cassez 2 oeufs dans une terrine,ajoutez 120g de sucre en poudre et travaillez longuement.

Ajoutez quatre cuillerées de lait, puis 120g de farine et 60g de beurre fondu, enfin en dernier lieu,1 cuillerée à café de levure chimique délayée dans une cuillerée à soupe de lait tiède et le jus d'un citron.

Quand la pâte est bien homogène,versez-la dans une tourtière beurrée et faites cuire à four moyen pendant une demi-heure environ.

Le gâteau doit être bien levé et uniformément doré.

Démoulez chaud sur une grille et laissez refroidir.