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 Gratin de pintade aux champignons
 
 

Pour 4 personnes:  1kg de pommes de terre,1 pintade désossée et coupée en morceaux,600g de champignons de Paris, 4 petits oignons,100g de beurre,3 c.à soupe de crème fraîche,3 verres de lait,sel,poivre.

Hachez les oignons.
Faites-en revenir la moitié dans une poêle,avec 20g de beurre.
Quand ils blondissent,ajoutez la pintade et laissez cuire 10mn à feu moyen.Réservez.
Faites revenir le reste des oignons dans 20g de beurre,ajoutez les champignons coupés en fines lamelles.Salez,poivrez et faites cuire à feu vif jusqu à ce qu il n'y ait plus de jus.
Coupez les pommes de terre en rondelles.
Dans un plat à gratin beurré,disposez-en une couche puis une couche de pintade et une couche de champignons,et ainsi de suite.
Mettez le restant du beurre,la crème fraîche et le lait de facon à ce qu il recouvre la dernière couche de pommes de terre
Faites cuire à four chaud (180°C),1 heure environ.