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   GNOCCHIS EN SAUCE BECHAMEL
 
Ingrédients pour 4 personnes:  pâte à choux salée,une pincée de noix de muscade,120g de gruyère râpé,1/2 litre de sauce Béchamel, sel,poivre.

Confectionnez une pâte à choux salée et ajoutez-y 60g de gruyère râpé.
Dans une casserole d'eau bouillante salée,faites tomber des petites boulettes de cette pâte,et faites-les cuire pendant 7mn,en évitant de les faire bouillir.
Egouttez-les et remettez-les dans la casserole.Baignez-les,à couvert,de la sauce Béchamel,et laissez-les mijoter 10mn environ à feu doux.
Hors du feu,mélangez délicatement le reste de gruyère râpé.
Versez le tout dans un plat à gratin,et laissez gratiner à feu doux pendant un quart d'heure environ.
Servir aussitôt.