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  Gratin de poires
Proportions pour 4 personnes: 4 poires, 60 gr de sucre, quelques tranches de biscuits de Savoie, 4 jaunes d'oeufs, 5 cuillères de crème Chantilly

Epluchez les poires, coupez-les en quartiers. Plongez-les dans une casserole d'eau additionnée de 10 gr de sucre et faites cuire 10 minutes. Coupez les poires en fines tranches.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre restant afin d'obtenir un mélange crémeux et ajoutez la crème Chantilly. Dans un plat à gratin, disposez les tranches de biscuit de Savoie d'une épaisseur d'environ 1 cm et recouvrez avec les poires, puis avec la sauce. Passez au four Th 8 soit 240° ou sous le grill du four quelques instants.