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    GÂTEAU AU TAPIOCA
 
Ingrédients pour 4 personnes:  1/2 litre de lait,1 gousse de vanille,120g de tapioca,2 oeufs,120g de sucre en poudre,50g de raisin de Corinthe.

Faites bouillir le lait avec un peu de vanille dedans.
Versez en pluie le tapioca tout en remuant,et laissez cuire 10 bonnes minutes.
Pendant ce temps,battez les oeufs avec le sucre en poudre.
Versez ensuite le tapioca cuit petit à petit,tout doucement,afin de ne pas cuire les oeufs.
Ajoutez alors les raisins de Corinthe.
Versez ensuite cette crème dans une cocotte en porcelaine et cuisez le pudding au four,au bain-marie bouillant,pendant 25mn environ.
Servez aussitôt saupoudré de sucre.