LENTILLES A LA MODE FERMIERE
                       A
      LA SAUCISSE DE MORTEAU

Ingrédients pour 4 personnes:  3 gros oignons,500g de lentilles,40g de beurre,1 saucisse de Morteau,4 pommes de terre,persil ciselé,sel,poivre.

Faire revenir dans le beurre les oignons hachés grossièrement.
Quand ils commencent à être translucides,mouiller avec 1 litre d'eau froide et incorporez les lentilles.
Salez,poivrez,portez à ébullition,et laissez cuire à petit bouillon pendant 3/4 heure.
Ajoutez alors la saucisse ainsi que 4 pommes de terre coupées en morceaux d'environ 1cm et demi.
Couvrez et laissez cuire encore pendant 20mn environ.
Rectifiez l'assaisonnement et servir nappé de persil ciselé.