Lotte aux agrumes

Proportions pour 4 personnes: 4 tranches de lotte, 2 oranges et 2 citrons non traités, 50 gr de beurre, 1 dl de vin blanc sec, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Faites dorer les tranches de lotte des 2 cotes dans le beurre chaud. Pelez les oranges et les citons à vif et taillez- les en rondelles. Disposez les tranches de lotte dans un plat à four, déposez par-dessus les tranches de fruits. Rajoutez l'ail haché, le vin blanc et l'huile d'olive.
Salez et poivrez et enfournez pendant 30 minutes à 150° soit th.5.