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   MOUSSE DE CAROTTES AU FIGATELLI
 
 

Ingrédients pour 4 personnes:  400g de carottes,2 oignons,4 oeufs,60g de beurre,50g de farine,4dl de lait,3 cuil.à soupe de crème fraîche épaisse,1/2 figatelli de Corse (ou une saucisse de Toulouse),sel,poivre.

Aprés avoir pelé et émincé les oignons et les carottes,faites-les suer doucement dans le beurre,environ une vingtaine de minutes à feu doux.
Salez,poivrez.
Dans un saladier,battez les oeufs entiers avec la farine et le lait.
Quand le mélange est bien homogène,ajoutez la crème fraîche et le demi-figatelli émietté aprés lui avoir enlevé la peau.
Quand les oignons et les carottes sont bien tendres,incorporez-les au mélange précédent.
Remuez bien.
Beurrez un plat à cake et versez-y la préparation.
Faites cuire à four chaud 180°C (th.6),pendant 35mn environ.