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         Nems de blé noir

Proportions pour 4 personnes: 4 crêpes de blé noir, 200 gr de jambon blanc, 100 gr d'emmenthal, 20 gr de parmesan, 1 dl. De lait, 1 cuillère à café de Maïzena, sel, poivre et 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.

Hachez le jambon finement, râpez l'emmenthal et le parmesan. Versez le lait dans une casserole, ajoutez la Maïzena et délayez. Mettez sur feu doux et faites épaissir sans cesser de remuer, sortez du feu, salez, poivrez. Ajoutez les fromages râpés puis le jambon, mélangez bien le tout. Prélevez 1 cuillère à soupe du mélange que vous déposez  au centre d' une galette, rabattez les deux extrémités sur la farce puis roulez la galette comme un nem. Procédez de même pour toutes les galettes. Faites dorer à l'huile pendant 3 à 4 minutes en retournant souvent.
 

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