Nems de blé noir
Proportions pour 4 personnes: 4 crêpes de blé noir, 200 gr de jambon blanc, 100 gr d'emmenthal, 20 gr de parmesan, 1 dl. De lait, 1 cuillère à café de Maïzena, sel, poivre et 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.
Hachez le jambon finement, râpez l'emmenthal
et le parmesan. Versez le lait dans une casserole, ajoutez la Maïzena
et délayez. Mettez sur feu doux et faites épaissir sans cesser
de remuer, sortez du feu, salez, poivrez. Ajoutez les fromages râpés
puis le jambon, mélangez bien le tout. Prélevez 1 cuillère
à soupe du mélange que vous déposez au centre
d' une galette, rabattez les deux extrémités sur la farce
puis roulez la galette comme un nem. Procédez de même pour
toutes les galettes. Faites dorer à l'huile pendant 3 à 4
minutes en retournant souvent.
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