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    OEUFS "SURPRISE"
 Préparation: 20mn,cuisson:10mn.

Pour 6 personnes il faut:  6 oeufs,1 boite de sardines à l'huile,faire une mayonnaise "maison",6 brins de persil,6 brins de ciboulette,1 citron,sel et poivre.

Faire cuire les oeufs 10mn à l'eau bouillante salée.Les passer immédiatement sous l'eau froide,les écaler,les laisser refroidir,les ouvrir en deux dans le sens de la longueur.

Retirer les jaunes à l'aide d'une petite cuillère,les mettre dans un saladier avec les sardines.

Ecraser à la fourchette,ajouter votre mayonnaise "maison",bien mélanger,incorporer quelques gouttes de citron.

Effeuiller le persil (en réserver 6 feuilles),le hacher avec la ciboulette,le mélanger avec la crème de sardines.Mettre au frais 30mn.

Garnir les 12 demi-blancs d'oeufs avec la préparation,bien bombée pour reconstituer le jaune.Décorer d'une feuille de persil.