Pour 4 personnes : 1 kg de poires, 160 gr de sucre, 120 gr de chocolat à croquer, 30 gr de beurre, 3 oeufs, 5 cuillères à soupe de pralin, quelques pralines roses.
Faites cuire les poires avec 1
dl d'eau et 80 gr de sucre pendant environ 20 minutes. Disposez les poires
dans des coupelles et réservez. Faites fondre ensuite le chocolat
avec le beurre ainsi qu'une cuillère d'eau . Ajoutez hors du feu
le sucre restant et les jaunes d'oeufs battus. Incorporez ensuite le pralin
puis les blancs battus en neige bien ferme. Remuez le tout délicatement
à la spatule en soulevant pour ne pas abîmer les blancs en
neige.
Répartissez le mélange
sur les poires et décorez avec les pralines roses.
Nos suggestions:
vous pouvez très bien réaliser
ce dessert avec des poires en conserve si vous êtes pressé.
