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Poires au chocolat praliné
 
Pour 4 personnes : 1 kg de poires, 160 gr de sucre, 120 gr de chocolat à croquer, 30 gr de beurre, 3 oeufs, 5 cuillères à soupe de pralin, quelques pralines roses.

Faites cuire les poires avec 1 dl d'eau et 80 gr de sucre pendant environ 20 minutes. Disposez les poires dans des coupelles et réservez. Faites fondre ensuite le chocolat avec le beurre ainsi qu'une cuillère d'eau . Ajoutez hors du feu le sucre restant et les jaunes d'oeufs battus. Incorporez ensuite le pralin puis les blancs battus en neige bien ferme. Remuez le tout délicatement à la spatule en soulevant pour ne pas abîmer les blancs en neige.
Répartissez le mélange sur les poires et décorez avec les pralines roses.

Nos suggestions: vous pouvez très bien réaliser ce dessert avec des poires en conserve si vous êtes pressé.