PAIN A LA FARINE DE CHATAIGNE

380g de farine de blé,140g de farine de châtaigne,335g d'eau,10g de sel fin,7g de levure.
Pour le levain: 250g de farine de blé,20g de levure,1dl d'eau tiède.

Préparez le levain: dans un saladier,mélangez la farine,la levure délayée dans l'eau tiède.Rassemblez le tout du bout des doigts et formez une boule que vous laisserez reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud pour que le levain double de volume.
Dans un autre saladier,mélangez les deux farines avec le sel et,la levure délayée dans l'eau tiède,le levain bien gonflé et pétrissez.
Préchauffez votre four (th.5) pendant 30mn,puis enfournez le pain et laissez-le cuire 40mn (th.6).