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PAVES DE MORUE FRITS


300g de morue épaisse,1 citron,lait,farine,huile d'olives.

Faire dessaler la morue.La couper en morceaux rectangulaires d'environ 7cm de long.Poser les morceaux côte à côte dans une casserole et les recouvrir de lait.Faire chauffer doucement.Eteindre juste avant l'ébullition.Sortir avec une écumoire et poser sur du papier absorbant.Quand les morceaux sont bien secs,les arroser de jus de citron,les passer dans la farine et les faire frire à l'huile.
Egoutter de nouveau et servir chaud.

Nos suggestions:  Tous les poissons vendus en filets conviennent à cette recette.