POISSON GRATINE

Ingrédients pour 4 personnes:  4 poissons (type carrelet),120g de champignons (mélange forestier),50g de beurre,sel,poivre,1/2 verre de vin blanc sec,une cuil.à soupe de tomates en purée,une cuil.à soupe de persil haché,une cuil.à soupe de chapelure.

Aprés avoir haché finement les champignons crus,faites-les rissoler dans un peu de beurre.Ajoutez alors le vin blanc,salez,poivrez.
Incorporez ensuite à cette préparation,la purée de tomates,le persil haché.
Dans un plat à gratins,disposez les carrelets (ou autres poissons se rapprochant du carrelet),et versez le mélange précédemment obtenu.
Saupoudrez de chapelure et ajoutez par-dessus des petits bouts de beurre.
Faites cuire environ 20mn à four chaud.
Servez immédiatement,saupoudré de persil haché.