Pain de riz tomates et fromage

Pour 4 personnes: 300 gr de riz long, 400 gr de tomates, 2 oeufs, 200 gr de fromage fondant (type raclette) coupé en fines lamelles, 2 ou 3 oignons, sel et poivre, huile d'olive.

Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau de façon à ce qu'il reste ferme. Egouttez-le et réservez. Pendant ce temps faites revenir les oignons coupés en rondelles dans l'huile d'olive, salez et poivrez, réservez-les et à leur place faites revenir( en rajoutant un peu d'huile si besoin) les tomates pelées et coupées en cubes jusqu'à obtenir une sauce épaisse salez et poivrez . Mélangez au riz les 2 oeufs battus.
Beurrez un plat à cake jusqu'en haut et disposez successivement : 1 couche de riz, puis de tomates et 1 nouvelle couche de riz, puis d'oignons et ainsi de suite en terminant par du riz sur lequel vous disposerez les lamelles de fromage fondant.
Faites cuire au bain-marie à four chaud à 210°C soit th.7 durant environ ¾ d'heure.

Nos suggestions: accompagné d'une salade composée, vous aurez un repas coloré et équilibré.