Dans une cocotte allant au four
faites revenir de tous cotés le rôti de porc dans un mélange
huile et beurre. Une fois bien doré, salez poivrez et ajoutez un
verre de vin blanc sec, enfournez à four chaud Th 6 (180°) environ
30 minutes. Arrosez le rôti de temps en temps avec le jus de cuisson.
Coupez les pommes sans les éplucher en grosses tranches, enlevez
les pépins. Disposez les pommes autour du rôti et ajoutez
un verre ou deux d'eau tiède, laissez cuire encore 40 minutes en
retournant le rôti de temps en temps. 10 minutes avant la fin de
la cuisson ajoutez le miel.
