RISOTTO A LA MILANAISE

1 oignon haché, 50 g de beurre, thym, laurier, 200 g de jambon cuit, 200 g de riz arborio, 1c à soupe de purée de tomate, 1 tablette de bouillon de poule, sel, poivre, 1 pincée de safran, 100 g de parmesan, 1/2 verre de vin blanc.
Dans une casserole, faites dorer l'oignon haché, assaisonné de thym et de laurier, dans le beurre.
Ajoutez le jambon cuit coupé en julienne, puis le riz et le vin blanc et laisser revenir le tout pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez la purée de tomates et mouillez avec le bouillon chaud. Assaisonnez de sel, poivre et de safran et portez à ébullition.
Dès que cela bout, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Retirer du feu et ajoutez le parmesan.
Servez ce plat bien chaud.

Nos suggestions: vous pouvez rajouter des petits pois bien verts. Ce plat sera encore meilleur si
vous faites le bouillon de poule vous-même la veille.