Salade de crabe aux légumes
 

Proportions pour 4 personnes: 200 gr de crabe au naturel, 300 gr de mais en boite ou surgelé, 3 tomates bien fermes, 2 courgettes rondes, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 300 gr de riz, sel et poivre.

Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau. Réservez et laissez refroidir. Râpez les courgettes épaisses, lavez pelez les tomates et coupez les en tranches, égouttez le maïs et la chair du crabe. Disposez tous les ingrédients dans un joli saladier, faites la vinaigrette, remuez le tout délicatement et mettez au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir.