Ingrédients: pour 6 personnes il faut 350 g de spaghetti 5 belles tomates,4 gousses d'ail nouveau,1 piment,le jus d'un citron,2 ou 3 cuillères d'huile d'olive et quelques olives vertes et noires, quelques feuilles de persil ou de basilic.SPAGHETTI EN SALADE
Lavez,pelez et épépinez les tomates que vous couperez en petits dès,réservez les au frigo.Pelez et hachez finement l'ail et les olives ainsi que le piment.Mélangez les olives,le piment et le jus de citron dans un petit récipient et réservez au frigo ce mélange.Faites cuire vos spaghetti "al dente"dans une grande quantité d'eau salée additionnée d'une belle cuillerée d'huile d'olive.Incorporez les dés de tomates et l'ail frais à la préparation olives-piments.Egouttez les spaghetti,versez-les dans un plat de service,ajoutez votre mélange ainsi que l'huile d'olive restante et servez aussitôt en ciselant vos feuilles de basilic.
Suggestion: Servez cette salade accompagnée de petites grillades au feu de bois.
