LA TAPENADE


Il faut:  300g d'olives noires dénoyautées,100g de câpres,50g de filets d'anchois,1 gousse d'ail,2 cuil à café de jus de citron,1dl d'huile d'olive vierge,1 cuil à café de cognac,1 pincée de sel.

Broyez finement ensemble olives,câpres,ail et anchois.Poivrez.
Ajoutez le cognac et le jus de citron,puis l'huile d'olive en petit filet,en mélangeant bien pour obtenir une pâte onctueuse et homogène.

Nos suggestions: Vous pouvez servir la Tapenade sur des toasts en apéritif,ou tartiner une tranche de thon grillé avec votre Tapenade.