TARTE LEVEE AUX ABRICOTS
Pour 6 personnes: préparation: 30mn,cuisson: 1 heure.

Il faut pour la pâte: 300g de farine,200 g de beurre,1.cuil à soupe de sucre en poudre,1 pincée de sel,1.cuil à café de levure en poudre,1/2 verre d'eau.
Pour la garniture: 750g d'abricots mûrs,2 oeufs,100g de sucre en poudre,100g de poudre d'amandes,vanille liquide,100g de beurre,1.cuil à soupe d'amandes effilées.

Versez la farine tamisée dans une terrine avec le sucre et le sel.Mélangez.Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et effritez-le du bout des doigts dans la farine.Ajoutez la levure et un peu d'eau pour obtenir une pâte de bonne consistance.Laissez reposer 30 mn dans un endroit frais.Sur une planche légèrement farinée,étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte légèrement beurré.Mélangez les oeufs avec le sucre,la poudre d'amandes,la vanille,le beurre fondu.Répartissez ce mélange sur la pâte.Ouvrez les abricots en deux,ôtez les noyaux,disposez les fruits.Parsemez d'amandes effilées.
Faites cuire à four modéré à 180°C (th.6) pendant 1 heure.

Suggestions: Lorsque la saison des abricots est passée,utilisez des oreillons d'abricots au sirop.