TARTE AUX TROIS FROMAGES
 

Proportions pour 6 personnes:  230g de pâte brisée,250g de ricotta,50g de parmesan,100g de comté,3 oeufs,2dl de crème fraîche,10g de beurre,sel,poivre.

Beurrer le moule,le garnir de la pâte,piquer le fond de quelques coups de fourchette et la mettre au réfrigérateur pendant 1/2 heure.
Pendant ce temps,râper le parmesan et le comté sur une râpe a gros trous.
Verser la ricotta dans un saladier,fouetter,ajouter les oeufs,la crème et la moitié des fromages râpés,saler,poivrer et fouetter.
Allumer le four th.8°.
Retirer le fond de la tarte du réfrigérateur et le parsemer du reste de fromages râpés.
Verser dessus le contenu du saladier,lisser,mettre au four et laisser cuire 25/30 mn,jusqu'à ce que la tarte soit dorée.