CÔTELETTES DE PORC A LA RUSSE
 

Ingrédients pour 4 personnes: 250g de porc,50g d'oignons,80g de beurre,40g de mie de pain,1 cuil et demie à soupe de lait,1/2 cuil.à café de paprika,1 cuil et demie de farine,1 oeufs,40g de chapelure,sel,poivre.

Hachez le porc cru et malaxez-le avec les oignons hachés fondus avec un peu de beurre,la mie de pain trempée dans le lait préalablement pressée et émiettée.
Salez,poivrez et relevez avec le paprika.
Divisez ensuite le mélange en huit parts et roulez-les dans la farine en leur donnant la forme d'une côtelette.
Aplatissez les.
Panez-les ensuite avec l'oeuf et la chapelure.
Faites-les cuire dans le beurre brûlant.
Dressez les côtelettes sur un plat rond.
Servez avec des légumes de saison