GATEAU AU CITRON

Préparation: 10mn cuisson: 25mn

Pour 4 personnes:  170g de beurre,170g de sucre,120g d'amandes en poudre,50g d'amandes effilées,1/2 cuil à café d'extrait de vanille,2 oeufs,le jus et le zeste d'un citron,70g de semoule de blé,1 sachet de levure chimique.

Pour le sirop:  le zeste et le jus de 2 citrons,50g de sucre,2 cuil à soupe d'eau.

Tapissez de papier sulfurisé un moule rond à bord haut,de 23cm de diamètre.
Fouettez le beurre fondu avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.Incorporez les amandes,l'extrait de vanille et les oeufs.Ajoutez le zeste et le jus de citron,la semoule et la levure.Mélangez bien.Versez la pâte dans le moule.Faites cuire th.6 (180°C),pendant 25mn.
Préparez le sirop.Mettez les zestes,le jus des citrons,le sucre dans une casserole.Ajoutez l'eau.Cuisez 10mn.A la sortie du four,répartissez les zestes sur le gateau.Nappez-le de sirop.
Servez chaud ou froid.